Блюдо из сырой говядины, Тартар — это блюдо из сырого мяса или соус? Рассказываем о нем все
Я же констатировала, что некоторые такое любят, а я бы есть не стала и все. Стейк из мякоти костреца. Теперь оформим тартар. А это сырая рыба!
Карпаччо из говядины Beef Carpaccio — блюдо ресторанное, с итальянской историей. Оно названо так в честь художника Витторе Карпаччо. Восхищенный его живописными картинами с преобладанием красных и белых оттенков, ресторатор Джузеппе Чиприани придумал такую подачу специально для одной графини, которой врачи запретили есть «готовое» мясо. Вот уже более 60 лет подают в лучших ресторанах мира как холодную закуску.
Расскажем, как его приготовить. Секрет тончайшей, пергаментной нарезки карпаччо — в заморозке. Гораздо проще нарезать карпаччо на слайсере, когда мясо все-таки немного заморожено. Заверните вырезку или мякоть костреца в пленку и положите в морозильную камеру на час. Вручную нарезанные кусочки получаются немного толще.
Выньте говядину из морозильника и промойте ее в холодной проточной воде. Промокните бумажными полотенцами. Порежьте мясо тонкими длинными кусками, а затем смешайте с приправой. Поместите тартар в центр «гнезда» из маринованной груши. Посыпьте кедровыми орехами и подайте сразу же в качестве дополнения к алкоголю или как самостоятельную закуску.
При желании блюдо можно кушать, обмакивая в сырой яичный желток. Рекомендуем рецепты: Мясо "Дипломат" в духовке Мякоть говядины в духовке Яичница в булочке с ветчиной Новогодний салат "Ёлочная игрушка" Рулеты с говядиной и луком.
Говяжий рулет Лангет в лаваше Говядина в фольге Паштет из говяжей печени с морковью и луком Закуска к текиле Шашлык на кефире из говядины Бастурма из говядины Манты по-славянски.
Салаты с говядиной Говядина на Новый Год Говядина с соевым соусом 7.
Говядина в рукаве 9. Бастурма из говядины 7. Азу с говядиной Говядина с сыром Говядина на мангале Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
