Греческое кафе москва, 5 лучших греческих ресторанов Москвы
Белорусская Маяковская , Москва, Грузинская Б. Греческая и Японская кухня. Кафе Greka Gyros Время от времени у киосков на колёсах под зелёной вывеской Greka Gyros собираются очереди из желающих попробовать греческой еды.
Впрочем, там, где задействованы оригинальные ресторанные рецепты, повара намеренно избегают купюр и упрощений. Отец шефа Захариаса Василиса был рыбаком, и акцент в меню логично сделан на рыбу: свежий улов из сибаса, креветок, кальмаров и дорады можно выбрать на витрине, а потом подождать у стойки, пока повара готовят их с травами на гриле или на пару рублей.
Креветки и морских гадов подают в стиле лемонато, то есть с лимонно-сливочным соусом рублей. Еда Kritikos максимально приближена к кухне средиземноморских курортов: мгновенно телепортироваться в отпуск помогут густейший рыбный суп по рецепту с Афона рублей или фундаментальное ассорти морских гадов рублей. Мясные блюда в явном меньшинстве, но, может, и к лучшему: в «Депо» и так достаточно мест, где можно перехватить гирос на скорую руку. Никакого коллективного исполнения сиртаки нет и не предвидится: пятничные и субботние вечера проходят под аккомпанемент живого джаза.
Но главный элемент интерьера — большой кухонный остров, за которым, как артист на сцене, трудится шеф-повар, приглашая желающих из зала принять участие в процессе приготовления. В этом и была затея: чтобы ресторан работал без постоянного шефа, а на кухне сменяли друг друга повара-гастролеры, которые знакомили бы москвичей с кухнями разных греческих регионов. Сейчас всем рулит Илиас Папанидис с Халкидики, и хотя в написанное от руки меню он вносит изменения чуть ли не ежедневно, уже можно назвать стопроцентные хиты: фактурное карпаччо из сибаса с маринованным перцем и сладкой горчицей рублей , тающая от нежности мусака, нашпигованная разнокалиберными дарами моря рублей , паста орзо с кальмарами рублей и вполне традиционно приготовленный салат с осьминогом рублей.
Например, греческий салат в фарфоровом блюде, похожем на семейную супницу, лучше сразу брать в стол и, как минимум, на троих, иначе до горячего дело так и не дойдет. Почти пять лет назад появление Molon Lave на Тишинской площади запустило маховик, превративший греческую еду из внутреннего дела диаспоры в московский тренд.
До этого момента современных, без искусственных лоз и запылившихся амфор, греческих ресторанов, считай, и не было, а тут весьма далекая от эллинизма публика стала учить зубодробительные для русского уха названия, пить кувшинами рецину и бить тарелки традиция такая , шумно отмечая все национальные праздники подряд. Владелец Алексей Каролидис — «советский грек», как он сам себя называет, — успешно переквалифицировался из клубных промоутеров в рестораторы, и теперь его имя прочно ассоциируется не столько с Gaudi, развеселым клубом начала нулевых, сколько с популяризацией греческой гастрокультуры.
С тех пор в семье прибыло, но «Молон» не затерялся на фоне поднявшейся, как на дрожжах, свежей поросли греческого общепита. У посла Греции здесь есть собственный стол, по выходным гуляют большие греческие свадьбы, а по будням обедают отутюженные клерки. Кухня под присмотром колоритного великана Стаматиса Цилиаса твердо держится корней, не впадая при этом в грех старомодности. Безусловные хиты — хрустящие пирожки со шпинатом и фетой спанакопитакья рублей , густой дзадзики с протертыми огурцами и теплым бубликом кулури рублей , сырная запеканка буюрди рублей , запеченная ножка ягненка арни рублей и суп авголемоно, который здесь подают с обжаренной куриной ножкой рублей.
И бронебойные сладкие пироги и десерты: бугаца из манки с холодным какао рублей , кремато с заварным кремом рублей , шоколадная соколатопита рублей. В аскетизме греков точно не упрекнешь, так что из-за стола приходится буквально выкатываться.
Обратите внимание на винную карту: Каролидис и его бизнес-партнер Самсон Моисидис начали работать над поставками греческого алкоголя едва ли ни сразу после открытия ресторана, и теперь кроме стандартных рецины и узо здесь можно попробовать редкие экземпляры из семейных виноделен. Идея сделать проект с уличной греческой едой давно пришла в голову создателям Molon Lave, братьям Алексею и Артуру Каролидисам, и вот, наконец, первые «Фрики» открылись на самом туристическом перекрестке города — в районе Кузнецкого моста.
Родственное сходство налицо: узнаваемый черно-белый узор, олицетворяющий морские волны, переехал здесь с пола на потолок, но те, кто хоть раз крепко выпивал у Каролидисов на Тишинке, успели рассмотреть его во всех подробностях. В остальном антураж имитирует идиллический греческой дворик — с лестницей, уходящей под потолок, синими ставнями и уличными фонарями.
Когда в большие окна бьет солнце, уже и непонятно, в каких широтах находишься. Меню организовано по простому принципу: за главную — пита и все, что в нее можно завернуть, — от пахучего кебаба из баранины рублей и сочных шашлыков сувлаки рублей до кальмаров фри рублей и критского фалафеля из кабачков рублей. Для того, чтобы сделать питу нежной и чуть тягучей, как положено по элладскому стандарту, команда поваров трудилась над тестом несколько месяцев.
В остальном меню, решив не изобретать велосипед, братья использовали наработки Molon Lave: взяли самые популярные блюда и адаптировали их под быструю подачу. Например, греческий салат хорьятики тут точно такой же — из безупречно спелых помидоров со сладким красным луком и увесистым шматом плотной греческой феты рублей.
Мусаку рублей привозят готовой с Тишинки и на месте покрывают румяной корочкой в печке. Архетипичные для меню Molon Lave макароны прасини рублей размером с рисковое зернышко подают с густым зеленым соусом из петрушки и кабачками-гриль, получается свежее блюдо, пахнущее летом.
Набор из трех мезе рублей — дзадзики, тарамы и баклажанной икры — красиво раскладывают по одноразовым плошкам, сопровождая горячей питой с полосками гриля, и, в принципе, этой закуски достаточно, чтобы провести приятный вечер за бокалом рецины.
Сладости готовят по уже проверенным на публике рецептам семьи Каролидис, поэтому сочный апельсиновый пирог портокалопита рублей и безупречную бугацу с кремовой начинкой из манки рублей теперь можно будет найти по новым адресам: пока работает только пилотная точка Greek Freak, но в скором времени возможно пополнение. Образцовая греческая шашлычная Илиаса Илиадиса сперва занимала крохотный угол на Садово-Самотечной, потом переехала по соседству в помещение побольше и открыла филиалы на Покровке и Новокузнецкой, но завсегдатаи и этнические греки выбирают самое первое заведение — ради сложившейся за годы почти семейной обстановки.
Меню — конструктор из всевозможных вариантов жареного мяса: сувлаки миниатюрный, всего на пару укусов, греческий вариант шашлычков есть из курицы рублей , свинины рублей , телятины рублей , баранины рублей и вегетарианские, с халуми рублей.
Меридес, то есть сувлаки на тарелке в окружении луковых колец, помидоров, картошки фри и дзадзики рублей , выглядит более внушительно. И чтобы осилить поднос с ассорти рублей , где каждой твари по паре, требуется, по меньшей мере, графин узо и хорошая компания.
Еще одна модификация — все те же самые составляющие в свертке из горячей питы: его загружают в железный совочек, чтобы удобнее было выхватывать отдельные куски, не обжигая рук и не пачкаясь рублей.
Наконец, имеются еще и кондосувли — шашлыки из тех же видов мяса, но больше числом и крупнее размером рублей , и греческая пицца на пите с похожим набором начинок рублей. Главная шашлычная тема обрастает классикой, неизбежной в любой греческой таверне: мидии рублей и креветки саганаки то есть в помидорном соусе рублей , салат с осьминогом на гриле рублей , мусака рублей и дзадзики рублей. Готовят вкусно, но, главное, авторам удалось ухватить атмосферу — за тесно поставленными столами, локтем к локтю, беседуют знакомые и малознакомые люди, взмыленные повара на открытой кухне накладывают полные тарелки закусок, между витринами с оливковым маслом его, кстати, можно купить протискиваются посетители, по выходным — музыка, как на пляжной дискотеке, и такая толчея, что оливке негде упасть, русская речь слышится вперемешку с греческой, и все друг другу рады.
Рецепт успеха в общем-то элементарный, но за пределами Греции осуществить его мало у кого получается. Адрес: В. Радищевская, 15, корп. Два небольших кафе — на Беговой и Таганке — дело рук грека Никоса Грибаса, который двадцать лет занимался ресторанным бизнесом на родине, прежде чем перебрался в Россию.
От всех прочих греческих «шаурмичных» гирос — это национальный вариант шаурмы в пите эта отличается интерьером, сделанным в духе американского дайнера, и неуемным креативом: хотя базовых начинок только две — состриженная с гриля курица и говядина, в меню они размножились в два десятка вариантов, есть даже «русский» с томатно-майонезным соусом и солеными огурцами , «черный» завернутый в питу из теста с добавлением угля , а еще гирос с бататом и хумусом рублей.
Самый заковыристый и странный экземпляр — с курицей и чатни из розовых лепестков рублей — понравится тем, кто в принципе любит мясо со сладкой подливкой. Любой гирос плюс обжаренные во фритюре креветки рублей можно получить в развернутом виде на тарелке или в сырной лепешке-тортилье рублей. Остальное — вроде обычных сэндвичей рублей или густо приправленных кетчупом наггетсов рублей — дань московскому стилю фастфуда и лучше это просто пропустить.
Все по-честному: кухня открытая, повара быстро крутят лепешки за стойкой, поэтому видно, что все собирают из-под ножа, а не разогревают в микроволновке. Публика долго не рассиживается, в основном забирая горячие свертки из питы с собой.
Пока ждете еду, не упустите возможность выпить настоящий кофе по-гречески рублей — варят его, как положено, в турке. Степенная греческая таверна — вне времени и пространства: сводчатые потолки с национальными росписями, кружевные занавески, наличники небесной синевы и панорамные виды Миконоса протяженностью в две стены делают ресторанный зал частью островной архитектуры.
Хозяйка таверны — афинянка Элени Гианнулату, раньше она занимала высокий пост в московском представительстве текстильной компании Togas, а три года назад решила открыть ресторан вместе со своим однокурсником Димитрисом Матсагкасом.
Сейчас «Порто Миконос» — еще и остров греческой культуры: тут собираются члены разговорного клуба греческого языка, устраивают детские спектакли по басням Эзопа и музыкальные вечера. Большинство завсегдатаев лично знакомы с Элени и друг с другом, встречаются, здороваются, обнимаются, запросто подсаживаясь за соседние столы, отчего у случайных посетителей создается впечатление, будто они попали на чужую вечеринку, но это лишь добавляет ресторану обаяния.
Место при этом создано не столько для светских посиделок, сколько именно про еду.
Шеф-повар Стефанос Семертзидис всю жизнь проработал в афинских ресторанах и на кухнях островных отелей, и увесистое меню учло все прелести столичной и курортной средиземноморской кухни. Среди явных лидеров — клефтико рублей , томленая в тесте мякоть ягненка под сырной корочкой, мусака в горшочках по рецепту бабушки шефа рублей и тушеная чечевица ревитадо рублей.
Вкусы классические, порции нормальные.
Безошибочно можно заказывать все, что на гриле, — баранью вырезку рублей , шашлык из свиной корейки на пите рублей и даже совсем простецкие шашлычки из курицы в беконе со смешным названием «котобейкон» рублей , — в приготовлении мяса на открытом огне Семертзидис большой специалист. У еды в «Порто Миконос» есть очарование подлинности: недаром оливки привозят сюда чуть ли не с плантации бабушки Элени, а кебабы из ягненка рублей готовят по афинскому рецепту, замешивая в фарш специальный желтый сыр касери, — редкая поварская дотошность для Москвы.
Все адреса и телефоны на сайте. Греческий фаст-фуд от братьев Гордея и Алекоса Илиопуло, из их имен и составлено название на вывеске. Прежде чем оказаться на ресторанных подмостках, Алекос Илиопуло стал известен как основатель обувной марки Portal и модного магазина Porta 9, а Gokos открыл, по его собственным словам, для себя и друзей.
Начинали братья с небольшого кафе на Сущевской, а сейчас у них три точки в ключевых гастрономических кластерах города — на Усачевском и Москворецком рынках и в гастроквартале «Депо».
Флагманское блюдо — гирос: пухлую питу густо смазывают йогуртом и набивают до предела мясом, помидорами, луком и внушительной порцией картошки фри. Чтобы можно было съесть все это на ходу и не обляпаться, лепешку тщательно упаковывают в хрустящий бумажный кармашек. Греческие рестораны и кафе греческой кухни в Москве Мы нашли 13 заведений - выбирайте и бронируйте столик! В блюдах греческой кухни используются продукты, которые пестрят изобилием витаминов и полезных веществ: фрукты, овощи, сыры, сочное, качественное мясо и рыба, оливковое Рядом со мной.
На карте. Открыто сейчас Открыто круглосуточно. Открыто в конкретное время. Средний чек, руб. Gaydar Mr. Август 13 Академия Алло!
Лучшие Лучшие бары Лучшие кафе Лучшие рестораны. Подпишись на Telegram-канал про рестораны Москвы. Средний чек — Р. Заказать столик.
